Dietro il bancone: il mulo domenicano
Benvenuti all'ultima puntata di Behind the Bar! Sono Pavan, CEO e co-fondatore di Gramovox. Ispirato da un recente viaggio nella Repubblica Dominicana, ho deciso di chiudere la serie di cocktail dello staff del Mixology Month con una ricetta remixata del Moscow Mule.
La Repubblica Dominicana è conosciuta in tutto il mondo per i suoi rum morbidi, che si distinguono per la tradizione della distillazione in fusti di quercia bianca americana.
Usando una bottiglia di rum dominicano che ho acquistato a Punta Cana, ho sostituito la vodka nella ricetta standard con rum speziato per un gusto audace e pepato che aiuta a inaugurare l'atmosfera di inizio estate.
Realizzato da una miscela di rum caraibici scuri invecchiati in botti di rovere americano e francese, de Pirathas è ricco di erbe e spezie che creano un aroma unico. Se combinato con la birra al lime e allo zenzero, il risultato è un sapore complesso e fruttato con note di vaniglia, melassa e rovere e con un retrogusto cremoso e floreale.
ingredienti
1½ oncia di rum
Birra fredda allo zenzero
Un pizzico di bitter Angostura
2 spicchi di lime
Versa il rum in una tazza di rame (o in un altro bicchiere da cocktail a tua scelta). Spremi il succo di uno degli spicchi di lime nella bevanda, quindi aggiungi un pizzico di bitter. Riempire la tazza fino al bordo con la birra allo zenzero e guarnire con uno spicchio di lime.
Abbina questo drink a un successo della superstar dominicana del merengue Juan Luis Guerra e goditi le vibrazioni caraibiche.
